酵素类能申报保健食品吗？-食问实答-食品人互助问答社区

酵素类能申报保健食品吗？

酵素类保健食品是基于新鲜水果和蔬菜等天然食用原料，利用微生物的发酵作用，大量产生和积累所需的代谢产物，最终获得具有特殊营养和保健功能的食用产品。这种能申报保健品吗？如果原料都符合要求，发酵产物能申报吗？

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谁的心动 | 2019-01-14

2人参与回答

，食品检测工程师 2019-01-15回答

酵素类能不能申报保健品，要看他是不是有某种或几种经过验证的保健功能。

，品管部稽核专员 2019-01-15回答

这种隐忧是显而易见的。看来关键是要搞清楚发酵过程中产生了哪些物质，从而证明其安全性。如果成分不明只是笼统的以毒理试验来证明，肯定说服力不够。

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