乳粉蛋白质含量到底是多少？-食问实答-食品人互助问答社区

乳粉蛋白质含量到底是多少？

乳粉GB19644中蛋白质要求≥非脂乳固体的34%，其中非脂乳固体%=100%-脂肪%-水分%，奶粉报告单中蛋白质38~39，而还原成奶后蛋白测定为24左右，正常来说奶粉蛋白质就应该是24左右，而报告单上的数值到底是怎么来的呢？

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剑魄琴心 | 2019-01-14

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