食品设备存在大肠菌群，求原因分析和解决方法！-食问实答-食品人互助问答社区

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食品设备存在大肠菌群，求原因分析和解决方法！

食品设备存在大肠菌群，求原因分析和解决方法！

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[蓝色心] | 2019-01-15

4人参与回答

，食品操作工 2019-01-16回答

设备的清洗是否彻底，是否有卫生死角，特别是班前与班后的清洗，必须做到彻底，无死角！当然空气杀菌，也需要考虑一下，建议做一下沉降！

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，食品保健品研发工程师 2019-01-16回答

1、是否周围有开放式厕所2、设备消毒频率是否不够3、人员消毒是否彻底，人员出车间上厕所是否更衣，上厕所回来后是否更衣以及手部消毒4、原料中是否有大肠菌群5、生产环境是否不是封闭状态暂时想到这些

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请内心温暖

，食品检测销售人员 2019-01-16回答

交叉污染的可能性比较大，找找人的原因，看看有没有不按规范操作的，另外加强生产过程中的消毒频次（半小时或者45分钟）

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夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-01-16回答

酒精擦拭消毒

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