光明的莫里斯安酸奶大热天不用冰箱保存，想知道是添加了那种益生菌，又为何不用冷藏。。。-食问实答-食品人互助问答社区

光明的莫里斯安酸奶大热天不用冰箱保存，想知道是添加了那种益生菌，又为何不用冷藏。。。

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晴天 @LWH | 2019-01-16

1人参与回答

，采购主管 2019-01-17回答

常规酸奶一般经过发酵后熟后，口感最佳，上市时冷藏以抑制里面的活菌，以免继续繁殖导致口感不佳，而莫里斯安大概是因为上市前经过巴斯杀菌工艺，就可以不用冷藏，也就是我们喝到的莫里斯安里面是没有活的益生菌，而常规酸奶里面是有一定的活的乳酸菌

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