想问一下麦芽糖醇属于糖类吗？-食问实答-食品人互助问答社区

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想问一下麦芽糖醇属于糖类吗？

我们有一款月饼用的糖醇莲蓉馅，但是月饼标准中规定除油糖外的馅料原料中莲籽含量应不低60%，糖醇白莲蓉馅配料：麦芽糖醇45% 莲子30%花生油12%淀粉1%水分12%。想问一下麦芽糖醇属于糖类吗？

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68号少年i | 2019-01-19

2人参与回答

苍穹那抹蓝

，采购员 2019-01-20回答

属于食品添加剂，不属于糖。正确的定义是糖醇

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，食品厂厂长 2019-01-20回答

当然不属于。

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麦芽糖醇

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