请教如何熬糖，让爆米花和燕麦片凝固的更结实？-食问实答-食品人互助问答社区

请教如何熬糖，让爆米花和燕麦片凝固的更结实？

请教如何熬糖，让爆米花和燕麦片凝固的更结实

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万古长青 | 2019-01-19

3人参与回答

，标书专员 2019-01-20回答

加点白砂糖和糖浆一起煮。

，实验员 2019-01-20回答

这个用炒糖工艺比较好，白砂糖和部分糖稀混合，加适量盐水炒制。炒糖主要靠操作者人工控制。

，食品检测员及主管 2019-01-20回答

全部不用砂糖操制，做出来又脆又香，不过对火候要求比较苛刻，没有两年以上炒糖经验，做出来会返砂

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