求大神指导，新建一个小的操作间需要哪些消毒流程-食问实答-食品人互助问答社区

求大神指导，新建一个小的操作间需要哪些消毒流程

各位大神，小弟新来小白，因为公司需要建一个小的肉类操作间，特此求助，如何设置消毒设施，工器具消毒用哪些试剂比较好，地面一般怎么处理，都需要注意什么？

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时间总是嘲笑 | 2019-01-19

1人参与回答

，销售主管 2019-01-20回答

根据速冻类产品关于车间微生物要求，国家关于肉类产品微生物国标要求，再制定更严格的更合适的企业标准。微生物标准制定出来后，在实验进行车间消毒，熏蒸反复实验频率和浓度，然后直到微生物合格，制作成稳定的清洗消毒工艺就好！

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