油炸食品调味哪些会影响到产品风味？-食问实答-食品人互助问答社区

油炸食品调味哪些会影响到产品风味？

油炸后的食品加入调味料后过一段时间确味道近乎没有是哪些因素影响的？采取哪些措施可以有效延长调味料气味？产品保质期10个月，然后经过约4个月后调味料气味很微小是怎么回事？温度？产品特性？还是香精出了问题？品尝后产品的口感有所降低、气味消失的太明显？这个我该从哪些地方突破请赐教

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中国合伙人 | 2019-01-19

1人参与回答

，食品质检主管 2019-01-20回答

主要是调味料的留香问题，选用质量好些的香料香料再配上天然香辛料试试，香辛料微生物不要超标才好。

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