高温杀菌锅出来后就胀包，冷却后又变回去是怎么回事？-食问实答-食品人互助问答社区

高温杀菌锅出来后就胀包，冷却后又变回去是怎么回事？

大家好。我们在做杀菌实验时候，为什么产品在杀菌完之后，起锅的时候鼓鼓的，冷却后又恢复原状了。产品是肉馅，通过真空包装，包装袋是cpp材质，厚度24丝。杀菌时间20分钟，杀菌温度121度

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未知数 | 2019-01-19

1人参与回答

，食品质检主管 2019-01-20回答

产品应该没经过排气

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