请教各路大神，高浓度果汁（25%-30%）的杀菌方式，我是用310铝制纤体罐包装的？-食问实答-食品人互助问答社区

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请教各路大神，高浓度果汁（25%-30%）的杀菌方式，我是用310铝制纤体罐包装的？

请教各路大神，高浓度果汁（25%-30%）的杀菌方式，我是用310铝制纤体罐包装的？

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软趣味 | 2019-01-19

3人参与回答

，采购主管 2019-01-20回答

121度，15分钟，不知道行不行。还是要看果汁的性状及杀菌要求。

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，食品生产主任 2019-01-20回答

用铝制罐包装的话，就只能用高温蒸煮了吧。如果塑料瓶的话，可以考虑用微波来杀菌

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，食品反应类工程师 2019-01-20回答

杀菌后热灌装。如PH4.2以下可以巴氏杀菌

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