做油炸花生炸完，颜色很黄，深黄色像是胡了，但吃起来不胡，油温160，脱皮花生，深黄色是什么引起的？-食问实答-食品人互助问答社区

做油炸花生炸完，颜色很黄，深黄色像是胡了，但吃起来不胡，油温160，脱皮花生，深黄色是什么引起的？

做油炸花生炸完，颜色很黄，深黄色像是胡了，但吃起来不胡，油温160，脱皮花生，深黄色是什么引起的？

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛ | 2019-01-19

2人参与回答

，品管部稽核专员 2019-01-20回答

好的炸花生应该是颜色基本不变的。温度过高是主要原因。

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，食品检测事业部负责人 2019-01-20回答

和花生品种应该有关系吧??低糖含量高的容易变色吧

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