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生产用水的酸碱度对肉制品有什么影响？

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晏南风 | 2019-01-20

3人参与回答

，食品原料销售助理 2019-01-21回答

生产用水的酸碱度应该符合生活饮用水的标准，在这个基础上应该没有什么大的影响吧。

，销售 2019-01-21回答

原料肉一般都是酸性的，你生产用水的酸度不足以改变原料肉的酸度，所以基本的冲洗，是不会有问题的。但是你用这个水去配置一些辅料，就要注意了，会对辅料的作用效果有一定的影响。

，南京优能生物科技有限公司 2019-01-21回答

酸碱度会影响口感及香味

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