乳品调配时喷酸的主要目的，在线喷酸的优点是什么？-食问实答-食品人互助问答社区

乳品调配时喷酸的主要目的，在线喷酸的优点是什么？

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薄荷 | 2019-01-21

3人参与回答

，电商运营岗 2019-01-22回答

加酸还是调节PH啊。要采用喷酸的方式加入，是为了放置局部PH过高，导致蛋白质变性。所以，采取喷淋，搅拌的方式加入。。

，销售 2019-01-22回答

其实应该还最好是低温，尽可能的减少蛋白质变性。

，食品检测工程师 2019-01-22回答

从酸罐打过去的时候，建议从顶部喷淋撒入，同时注意调酸温度，搅拌要开启（反正就是尽量减少局部过酸）

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