辐照杀菌为什么会令食盐变色？-食问实答-食品人互助问答社区

辐照杀菌为什么会令食盐变色？

如题，本公司部分粉状产品需要进行辐照杀菌。杀菌后发现食盐粒变成黑色，这是为什么？

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三分情话 | 2019-01-21

3人参与回答

，食品检测工程师 2019-01-22回答

食盐中含有好多成分的，会变色很正常。

，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-01-22回答

不只是食盐，糖啊，复合板材啊，很多都会变色，但是普通剂量的照射是不会变色的，你产品受照量大了！

，食品检测工程师 2019-01-22回答

你用的食盐不是纯的氯化钠吧，如果含碘化物的话就会使碘化物变为碘而变黑

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