1，在国内，抹茶一般等同于超微绿茶粉，不过超微茶粉有很多种，红茶、绿茶、乌龙茶都有；在日本，抹茶这个名字的意味可是要高端的多；2，在我离开茶叶行业之前，当时抹茶是没有国家标准或者行业标准的，一般都是企业标准；3，添加量没有要求，抹茶属于食品原料，一般工艺的核心是蒸汽杀青加上超微粉碎，一般日本的设备比较好，检测项目为水分、灰分、茶多酚、咖啡因，再就是微生物（大肠菌群、霉菌、酵母、菌落总数）