3.3、鲜鸡蛋检验标准：品质要求：蛋壳清洁完整，灯光透明时，整个蛋壳微红色，蛋黄不见或略见其阴影，打开蛋后蛋黄鼓起，完整并带有韧性，蛋白澄清、透明稀调分明；包装要求：内塑料袋，外纸箱，标识清晰，外箱清洁无破损，无污染；重量要求：标明重量的±2%；

全鸡蛋就是鸡蛋在被孵化过程中，因自身的种种原因而停止生长，半途夭折了，但已经有了鸡的雏形，这种蛋就是全鸡蛋，说白了就是死的鸡胚胎。 鲜蛋当然指新鲜的鸡蛋了就是存放没多久的你可跟厂家表明要鲜鸡蛋