请教能否采取次氯酸钠浸泡食品消毒的方式？-食问实答-食品人互助问答社区

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请教能否采取次氯酸钠浸泡食品消毒的方式？

次氯酸钠已不再作为食品添加剂，但仍是消毒剂，那用100ppm的次氯酸钠浸泡食品消毒，并不进行冲洗，担心水会再次污染产品，这种方式是否可行呢？次氯酸钠不稳定，会分解，残留还是不是个问题，如果有残留的话，又会产生什么样的危害呢？目前，次氯酸钠作为消毒剂已取消卫生许可，那怎么评估采购的次氯酸钠为合格产品，可用于食品的消毒呢？

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QunTin | 2019-01-28

2人参与回答

，质量研究员 2019-01-29回答

不可以用于食品消毒，有氯残留

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忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2019-01-29回答

如果浸泡消毒后不进行冲洗，建议不要用次氯酸钠，有残留的可能性很大，具体的残留量是可以检测的。

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