有做红曲米的吗？产品一定要辐照才能符合国标大肠菌群的要求吗？-食问实答-食品人互助问答社区

杀菌技术添加剂和原辅料

有做红曲米的吗？产品一定要辐照才能符合国标大肠菌群的要求吗？

因为要使用这个物料，现在联系到供应商说都要经过辐照，否则难以符合国标中关于大肠菌群的要求但公司的政策是不允许原料经过辐照，请问有懂这个的TX，红曲米生产过程可以不辐照达到标准吗？

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过分善良 | 2019-01-28

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红曲米

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本品以大米为原料，用红曲菌属(Monascus)红曲霉发酵培养制得。查看更多>

法规限量

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