霉菌和酵母菌具体怎么计数？-食问实答-食品人互助问答社区

霉菌和酵母菌具体怎么计数？

如题——霉菌和酵母菌具体怎么计数，因为霉菌和酵母菌是在一起，一方面是该如何正确区分；另一方面是区分之后该如何正确分开计数呢？标准里也没有具体说请大神帮帮忙。先谢谢啦

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薄櫻鬼 | 2019-02-10

2人参与回答

，食品检测销售人员 2019-02-11回答

霉菌和酵母菌是不一样的，你看你们的产品要求，我一般接触到的产品都是只对霉菌有要求的，所以只要计算霉菌就行了。然后你培养基应该多倒点，国标要求20-25ml。主要你自己认真看国标，基本上国标看透了，都能找到你的答案的。

，技工 2019-02-11回答

最通俗易懂的就是长毛的就是霉菌，没有的就是酵母

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