用什么料使油炸后的产品表面的浆料比较脆？-食问实答-食品人互助问答社区

用什么料使油炸后的产品表面的浆料比较脆？

大家好，用什么料使油炸后的产品表面的浆料比较脆？

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卖火柴的小男孩 | 2019-02-10

2人参与回答

，食品香精销售专员 2019-02-11回答

这么说吧，按照你的思路，是其中某个单体原料在起作用，但是一个完整的配浆粉配方不是某一个原料在起核心作用，但是你可以试试焦磷酸二氢二钠，或许会对你有帮助

，食品项目销售工程师 2019-02-11回答

小苏打就行

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