大豆蛋白素肉，加入山梨酸钾后，还要不要121℃灭菌？-食问实答-食品人互助问答社区

大豆蛋白素肉，加入山梨酸钾后，还要不要121℃灭菌？

如题，大豆蛋白素肉，加入山梨酸钾后，真空包装，还要不要121℃灭菌？100℃灭菌可以吗谢谢

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┄独特 | 2019-02-10

3人参与回答

，食品检测销售经理 2019-02-11回答

都放反腐抑菌剂了，还灭菌干嘛（原料生产与洁净区即可）

，食品检测工程师 2019-02-11回答

油炸过后，真空包装，后杀菌100度，应该没问题了。

，食品生产厂长 2019-02-11回答

油炸大豆蛋白产品，想要常温保存2个月

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