如何解决花生牛奶中的沉淀问题?-食问实答-食品人互助问答社区

如何解决花生牛奶中的沉淀问题?

用烤花生做花生牛奶时,总会有很多脂肪上浮和沉淀,要如何解决这些问题呢?该用哪些乳化剂和胶体才能使乳化效果和悬浮效果更好一点呢?请高手指教!!多谢!

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柚子 | 2019-02-10

3人参与回答

，食品销售 2019-02-11回答

这是一种微乳化你的慢慢调很麻烦啊

，研发专员 2019-02-11回答

也可以加一些悬浮效果好的稳定剂,你可以几种稳定剂搭配起来用

，食品检测工程师 2019-02-11回答

如果在国内销售,过滤、均质都无法市场要求，需要加复配的乳化剂和稳定剂。

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