克莉丝汀蒟蒻果冻糖的咬劲是怎么来的？-食问实答-食品人互助问答社区

克莉丝汀蒟蒻果冻糖的咬劲是怎么来的？

蒟蒻果冻很好吃，和普通果冻有很大区别，怎么来的咬劲？各位大虾分析下

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痴心 | 2019-02-10

7人参与回答

，饲料添加剂销售经理 2019-02-11回答

明胶的韧性比较大，你可以考虑试试

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百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-02-11回答

据我所知，它里面除了魔芋粉，还有少量黄原胶、刺槐豆胶、刺云实胶

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，高级销售工程师 2019-02-11回答

主要是魔芋粉和刺槐豆胶加上其它几种胶类的复配而成。

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，食品生产主任 2019-02-11回答

加大点魔芋胶和刺槐豆胶的用量就可以了，刺云豆胶应该很少吧，不常用的。

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，销售经理 2019-02-11回答

魔芋粉的韧劲当然大了

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十二月的山楂味

，食品销售经理 2019-02-11回答

复合胶(卡拉胶\魔芋胶)的韧性大

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拼了命的开心

，食品化验员 2019-02-11回答

应该就是配料表中胶体的复配哦！

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