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夹心糖果、压片糖果工艺

我们公司现准备在糖果中添加夹心物质，这种物质是一种粉剂，不耐高温，请问这样的夹心糖果能不能做？在糖果分类中看到有一类叫压片糖果，请问是不是常见的咀嚼片这种类型？压片糖果的生产工艺中有没有涉及到高温，我的这种不耐高温的粉剂是不是可以添加到其中？请高手指点！

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小慧 | 2019-02-11

9人参与回答

吉他配咖啡

，食品检验员 2019-02-12回答

压片糖果的工艺是：原料混合→压片成型→包装！！！没听说还有烘烤过程啊？压成素片或包衣后就内包、外包就完事了！！

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思维兽

，食品开发专员 2019-02-12回答

压片糖果需要经过一道烘烤工序的

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2019-02-12回答

粉剂的水分含量较低的话，在85度以上也可以添加到硬糖皮里面去；可以在压片糖后工序添加，也需要含水量低，颗粒太细添加量就不宜太多。

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Huang

，食品检测业务大客户专员 2019-02-12回答

压片糖不是高温的~粉剂是可以添加到里面去。。，现有很多食品厂为了回收固体饮料产品而做出了压片糖

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-02-12回答

你的”不耐高温的粉剂“是能耐温到多少度啊？70？80？90？100？110？120？130？

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浅忆君

，研发工程师 2019-02-12回答

这种粉剂要求的温度必须在50度以下

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雨在唱歌

，农产食品检测服务销售工程师 2019-02-12回答

压片糖果不是咀嚼片

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2019-02-12回答

那请问夹心糖最低温度需要多少呢？

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四叶草*^_^*

，食品添加剂检验项目负责人 2019-02-12回答

不知道在酥糖的加工过程中，能不能把我这种不耐高温的粉剂添加进去？不太了解酥糖的加工工艺。

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