奶酪、乳酪、芝士、起司是同一种东西. Cheese=奶酪=乳酪=干酪=芝士，也叫起司或起士。 为什么cheese的中文名是这样的呢？奶=乳，酪可以指以动物乳汁为原料，制成的半凝固食品。干酪的“干”字点明了cheese是固体或半固体，质地干，含水量少的特点。而芝士，起司和起士是cheese的音译。