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讨论：食品生产的原料需不需要做HACCP点？

原材料需不需要都做HACCP点，尤其是企业没有条件对那些项目进行检测的时候

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倾城月光﹋淡如水 | 2019-02-12

6人参与回答

，食品检测工程师 2019-02-13回答

原料肯定是要进行分析的，不分析你的HACCP就不完整，整个食品生产过程就没有控制起来，

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，高级销售工程师 2019-02-13回答

不就是CCP点嘛

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，研发/技术员 2019-02-13回答

需要做原料不检测怎么保证合格与否？原料不能保证怎么保证产品质量？原料是一个很重要的CCP点

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薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2019-02-13回答

若分析出原材料出CCP点的话就必须进行检测，，，可以运用一些简单的检测手段，如；试剂盒等。

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，保健食品技术研发专员 2019-02-13回答

就现在一般的来看是需要的，除非原料引入的危害不显著，特别是化学危害在后面比较难以通过工艺手段来消除。企业没有能力进行检测的时候，可以让供方代替考核，企业进行验证，或者定期外送进行验证。

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文芷文艺范

，食品项目销售工程师 2019-02-13回答

估计楼主根本不知HACCP为何物

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