危害分析和HACCP计划-食问实答-食品人互助问答社区

危害分析和HACCP计划

请问各位高手:下面的危害分析和HACCP计划表的格式好象是HACCP-EC-01的格式,GB/T22000-2006要求的格式也是这样的吗?危害分析工作单加工步骤确定潜在危害任何潜在食品安全危害的显著性（是/否）对纵行（3）的判断提出依据对显著的危害能否提供什么预防措施关键控制点(是/否) HACCP 计划表(1) 关键控制点(2)显? ? 显著危害(3)每个预防措施的关键限值监控(8)纠偏行动(9) 验证(10) 记录(4)(5)（6）（7）监控什么怎样监控监控频率谁来监控 3

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腐朽旳嗜好 | 2019-02-12

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三分情话

，食品厂厂长 2019-02-13回答

接受新的ISO22000知识

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