人造奶油的过氧化值!-食问实答-食品人互助问答社区

人造奶油的过氧化值!

人造奶油的过氧化值在NY479里面的≤0.12mol/kg，但是厂家用了企标把过氧化值的标准改到了≤5mol/kg ，这样会不会在使用的时候对产品的保质期有影响呢？或者说过氧化值偏高有危害呢？

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甜甜圈小贩 | 2019-02-12

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，饲料添加剂销售经理 2019-02-13回答

国家有标准的，企业标准不能低于国家的标准吧。不过人家的标准被批准了，就不好说。

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