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求橙汁配方

求橙汁配方，哪位大大有橙汁配方？能否发我一份，万分感激！有没有研究过橙汁中β-胡萝卜素的大大能给点资料参考下不？还有就是关于橙汁中油圈产生的问题！！谢谢了

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梦巷^ | 2019-02-12

4人参与回答

，研发工程师 2019-02-13回答

橙汁着色目前用β-胡萝卜素或水溶性叶黄素效果和品质都不错，油圈问题现在应该比较少了把，如确实出现可添加少量纯胶或其他乳化稳定剂来解决。

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，食品检测分析员 2019-02-13回答

胡萝卜素加多了~肯定会有油圈~~

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岛屿一端Isyou

，食品样品采集员 2019-02-13回答

橙汁饮料目前有上浮现象是一个非常复杂的问题，各大公司（可口可乐、统一、汇源、娃哈哈等）目前都没有很好的办法

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-02-13回答

怎么可能没有影响呀？β-胡萝卜素浓度不一样加入的量不一样，首先颜色就不一样了

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