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酵母菌超标的原因

各位大侠我们是做固体饮料的企业，之前在做一个有添加无水葡萄糖、低聚果糖、膳食纤维的配方中，酵母菌超标长了300多个，但是原料是正常的，请问是什么原因，造成的酵母会超标如此严重，有什么好的解决方法吗我们已经把此产品拿去烘干了烘干后就没有了

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我没时间 | 2019-02-13

9人参与回答

少女病

，食品化验员 2019-02-14回答

真菌用酒精是杀不掉的

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黄粱空梦

，食品检测分析员 2019-02-14回答

酒精杀的是细菌，细菌和真菌的结构不同。

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仍去寻酒

，食品操作工 2019-02-14回答

啥话怎讲啊

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缘起缘灭

，食品卫生专员 2019-02-14回答

但是想知道是什么原因引起酵母菌超标如此严重，我们的车间是万级的工器具在使用前也用酒精消毒了真是不知道什么原因了谢谢帮忙分析一下

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二源一次方程！

，食品化验员 2019-02-14回答

不知道，反正酒精就是杀不了真菌的

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[蓝色心]

，食品工程师 2019-02-14回答

那应该用什么杀死

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三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2019-02-14回答

酒精为何杀不死真菌？请教

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痴心少女

，食品安全专员 2019-02-14回答

有菌斑的，要刮掉，空气乳酸熏蒸，做个彻底消毒才行

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过分善良

，研究员 2019-02-14回答

混匀时污染的啊，烘干不是没有了，是烘烤时烤死了

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