酵母属于食品添加剂吗？-食问实答-食品人互助问答社区

酵母属于食品添加剂吗？

酵母属于食品添加剂吗？GB 2760里面没有，那究竟属于哪一类呢？需要备案吗？

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千囚栀愿 | 2019-02-14

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，食品检测员 2019-02-15回答

食品添加剂中有一类较膨松剂酵母就属于生物膨松剂！

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，食品安全专员 2019-02-15回答

我们问了很多人都没有一定结果！问质监局的他们说有些地方当作其他食品发证，他就是不给一个明确的答复。还有我们问了结我们培训的一个标准起草的，他又是食品添加剂！

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，食品反应类工程师 2019-02-15回答

酵母可能是食品添加剂，说是属于酶制剂类

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夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-02-15回答

属于食品属性，请查查国标

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，食品操作工 2019-02-15回答

按照其功效来说，他应该是一种加工助剂。我是这样认为的

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，食品检测销售工程师 2019-02-15回答

按照2760的食品分类体系，酵母属于其他食品类，不是添加剂。

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