酵母和酵母抽提物是同一种东西吗？-食问实答-食品人互助问答社区

酵母和酵母抽提物是同一种东西吗？

酵母和酵母抽提物是同一种东西吗？很多文献上叫酵母抽提物，实际应用中一般都用的酵母，有点小混乱，谁能帮忙给我一个确切的答案吗？非常谢谢

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白色纽扣 | 2019-02-14

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-02-15回答

不是了，建议去安琪酵母接受培训

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，研发/技术员 2019-02-15回答

他说的酵母貌似是酵母粉或是酵母膏吧

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，研发员 2019-02-15回答

不是一种东西啊，二者的差别很大的

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，食品检测工程师 2019-02-15回答

当然不是啦，酵母抽提物是水解产物吧

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-02-15回答

不是同一种东东

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-02-15回答

肯定不一样

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，食品实验室经理 2019-02-15回答

不是同一种物质，标准也有俩个吧

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孤单的温柔

，食品检测销售工程师 2019-02-15回答

家里蒸馒头用的是酵母，发面用。街边小摊蒸包子有的加酵母抽提物，味道鲜。够直白吧哈哈

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，食品检验员 2019-02-15回答

必须不能是，，

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澎湃小青年

，研发专员 2019-02-15回答

酵母一般是指活的可以发酵用的微生物。酵母抽提物是一种调味料，是酵母酶解后得到的氨基酸等混合物。

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