酵母，泡打粉的区别是什么？-食问实答-食品人互助问答社区

酵母，泡打粉的区别是什么？

加过酵母还用再加泡打粉吗。个人实践经验1 只用酵母产品气孔大，且不均匀2加泡打粉后产品细腻，气孔均匀。大家感觉两者有什么关系？

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94号少年 | 2019-02-14

8人参与回答

倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2019-02-15回答

加泡打粉才能发得超快。

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-02-15回答

哦，那用泡打粉的作用呢

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，食品检测专员 2019-02-15回答

主要做面点：咸包，甜包

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，采购主管 2019-02-15回答

应该是发酵，泡打粉是复合剂，

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-02-15回答

是醒发快。还是蒸的时候快

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，食品检验员 2019-02-15回答

要看做什么产品了！馒头（南方、北方）、油条、萨其马、面糊、面包、面饼？

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，食品检测工程师 2019-02-15回答

两者的产气原理完全不同，你说的这种情况只能具体产品具体分析，不可能有标准答案

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，食品检测业务大客户专员 2019-02-15回答

蒸的时间快吧！！！！！！！！

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