间升间冷，用板换顶淋式高温杀菌釜即可。

用高温高压杀菌锅，根据包装材质，选择杀菌方式，有喷淋式和蒸汽，以及水浴式。

侧喷杀菌锅

热灌装还是冷灌装，灌装完毕需要采用高温杀菌

酱在通过调配时升温已经起到杀菌作用了，然后通过板式换热器降温罐装，罐装过后可以有两个途径杀菌，具体看您酱需要多少的杀菌温度环境，低于95左右可以使用喷淋杀菌，需要100多度的话建议使用杀菌釜，使用杀菌釜对瓶子的要求非常高，玻璃瓶需要耐高温杀菌，其他使用pet或者马口铁。

杀菌釜比较合适的。