不同温度杀菌的条件下产品的咸度感觉一样吗?-食问实答-食品人互助问答社区

不同温度杀菌的条件下产品的咸度感觉一样吗?

如题，大家可以试验一下,分析一下原因.

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时间总是嘲笑 | 2019-02-14

4人参与回答

调皮的聚集

，食品技术主管 2019-02-15回答

不同的杀菌温度，对产品的组织状态的损伤是不同的，同时有些辅料在温度高的情况下发生分解，造成口感差！

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，食品检验员 2019-02-15回答

是什么产品呢

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，销售工程师 2019-02-15回答

比如同一块酱牛肉在低温杀菌和高温杀菌条件下杀菌,就会有一些差异,不得其所.

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，高级销售工程师 2019-02-15回答

个人感觉：如果分布同样均匀的话，应该一样。不同温度下品尝，不一样，因为味蕾的敏感程度不一样。

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