水产品罐头HACCP计划中，金属探测步骤是否应该设为关键控制点？-食问实答-食品人互助问答社区

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水产品罐头HACCP计划中，金属探测步骤是否应该设为关键控制点？

水产品罐头HACCP计划中，金属探测步骤是否应该设为关键控制点！欢迎大家发表意见！

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八点半的星光 | 2019-02-14

8人参与回答

翻过的亲切

，采购专员 2019-02-15回答

美国FDA相关文件里并不推荐将金属探测作为关键控制点，所以有的工厂不把其当作关键点也是可以接受的！～

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，食品检测组长 2019-02-15回答

不需要吧，如果这也是那关键点也太多了吧

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，食品营销总监 2019-02-15回答

水产都必须设有CCP~~~~~~~~~~~

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，食品添加剂销售经理 2019-02-15回答

按工艺流程，对照CCP的判断原则，用判断树工具。流程末端的金属探测步骤通常都是CCP。

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枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2019-02-15回答

不知道你是在什么地方设置金探,基本上设置金属探测的都是了

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-02-15回答

不用设为CCP,成品罐头本身就包含金属体，如何测金属

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，食品检测部负责人 2019-02-15回答

肯定是关键控制点.:)

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枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2019-02-15回答

应该是个ccp，呵呵

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