干燥技术 + 关注 已关注 21人已关注

干燥是食品加工和保藏的重要方式之一，通过各种干燥技术脱去食品中的水分，减低其水分活度、抑制微生物的生长繁殖，从而达到保藏食品的目的。干燥后的食品质量轻、体积小，便于贮藏和运输。干燥技术分为自然干燥法和人工干燥法。现在用于工业化生产的大多数是人工干燥技术，如真空冷冻干燥、远红外干燥、微波干燥、喷雾干燥、热风干燥和太阳能干燥等。
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