硫酸镁具有如下特征: 硫酸镁(magnesium sulfate、magnesium sulphate)，或无水硫酸镁，是一种含镁的化合物，分子式为MgSO4（或MgSO4·7H2O）。无水的硫酸镁是一种常用的化学试剂及干燥试剂。但是硫酸镁常指七水硫酸镁，因为...

D-泛酸钙具有如下特征: 避免接触氧化物

漂白剂对于大家来说并不陌生，谈到漂白剂可能会先想到被用作漂白衣裳、消除污渍和消度等，但是它不仅仅应用在日化中，在食品工业中也广泛应用。漂白剂是破坏、抑制食品的发色因素，使其退色或使食品免于褐变的物质，一些化学物品，透过氧化反应以达至漂白物品的功用，而把一些物...

食用胶具有增稠性、稳定性、持水性、凝胶等性能，食用胶用途广泛，可应用于肉制品、冷食品、饮料、乳制品、调味品、食品保鲜与冷藏等食品行业。肉制品中使用的食用胶种类繁多，目前使用最广泛的主要有卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶和魔芋胶等。 乳...

黄原胶具有耐酸耐盐性的特性，应用于各种果汁饮料、浓缩果汁、调味料（如酱油、蚝油、沙拉调味汁）的食品中。黄原胶的稳定效果明显优于其它胶，具有较强的热稳定性，一般的高温杀菌对其不会有影响，可用于各种果汁饮料、果肉饮料、植物蛋白饮料等，用量0.08～0.3。黄原胶...