红薯是一种富含淀粉的植物，淀粉含量高达30%左右，是制作淀粉的优质作物之一。红薯淀粉价格低廉，易糊化，化学反应性比各类淀粉高，适宜淀粉化学改性。红薯变性淀粉与原淀粉相比，具有透明、黏度高、抗老化、稳定性好的物理性和良好的保水性能，它被广泛应用于食品、医药、化...

1、民间投资成为变性淀粉行业的重要资本来源 2、专业的科研和技术人员受到变性淀粉行业的重视 3、变性淀粉生产企业的生产技术得到逐步提高 4、我国制定变性淀粉产品质量标准的进程加快 5、变性淀粉的应用领域不断拓宽

为适应糖果市场的新特征和新、特、美、健的发展趋势，以及人们膳食纤维结构调整，精制化无糖聚葡萄糖作为二者连结的纽带应运而生，精制化无糖聚葡萄糖作为一款优异的水溶性膳食纤维，以其独有的优良特性及众多的生理功效，成为非常适合乳品应用的膳食纤维。通过高新膜过滤方法制...

羟丙基瓜尔胶是通过瓜尔胶与环氧丙烷醚化反应得到的一种瓜尔胶衍生物，简称HPG。羟丙基瓜尔胶的溶解速度、水不溶物含量、稳定性等性能均明显优于瓜尔胶原粉，与瓜尔胶原粉相比，应用更为广泛。那么羟丙基瓜尔胶是如何提取的呢？ 羟丙基瓜尔胶的反应机理及制备方法 1、羟丙...

明胶具有吸水和支撑骨架的作用，明胶微粒溶于水后，能相互吸引、交织，形成叠叠层层的网状结构，并随温度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝胶空隙内，使柔软的糖果能保持稳定形态，即使承受较大的荷载也不变形。