脱氢乙酸及其钠盐（脱氢醋酸及其钠盐）在食品中主要作为防腐剂。

醋酸酯淀粉在食品中主要作为增稠剂。

D-异抗坏血酸钠在食品中主要作为抗氧化剂、护色剂。

聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80)在食品中主要作为乳化剂、稳定剂、消泡剂。

调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）根据GB 13102-2010 食品安全国家标准 炼乳中说明是可以添加乳酸脂肪酸甘油酯,可适量使用。