卡拉胶在普通类罐头以及鱼或肉等罐头中作凝固剂效果都很好。用卡拉胶作凝固剂不受产品含可溶性固形物的含量与pH的限制，无论加糖与否，也不论是在酸性、中性，还是碱性，都可形成凝胶，其适用性比明胶和果胶大。

无麸质饮食，指完全不含麸质的食品，如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食。无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者，近年来，随着我国经济社会发展日趋国际化，无麸质食品的需求和健康促进作用日益受到关注。 随着无麸质食品的发展和需求量的不断增大，研究人员一...

其他水产品及其制品是不可以添加胶姆糖基础剂。

新鲜坚果与籽类是可以添加护色剂,具体可以使用的护色剂有： ,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,

冷冻水果是不可以添加胶姆糖基础剂。