没有冷冻的面条的效果怎么样，然后再考虑冷冻对面条的影响因素，估计要加谷朊粉和胶体，保水，延缓淀粉老化。

我认为如果你真的有按国家要求安全的用添加剂完全没问题，怕就怕听到说那个有用就加哪个，可能都没查他的产品里能不能用

原料来源都控制不了，如何建立HACCP

实验室资质认定评审准则5.7.1

1、搅拌是可以带动的，这一般是速度比较慢了。2、100℃灭菌的效果不彻底，不可完全代替灭菌工序。3、看你的配料里有油，分层的话应该是油水分离了，你的产品乳化效果不好，考虑加入乳化剂或者胶体。4、有乳化剂的存在，加上均质工艺的话，产品稳定性会更好，不会出现短时间...