可能由于枣是一种水果，且其含淀粉很少，而蓉沙类的共同特点是由含淀粉较多的原料（莲子、豆、栗等）制成的馅料吧。

过于筋道咬起来口感就不好了吧

看你产品的定位，以及期初需要的产量，你问的太宽泛，一时半会没人能准确告诉你。

但目前有耐高温的包膜添加剂，我估计也是用微胶囊原理，但就是膜材不知道呀

除了16322以外，你还想要什么标准？