变性淀粉在欧美国家应用已将近百年，在谷物类快餐食品和肉制品常常会发现变性淀粉的身影。我国甘薯资源丰富，利用甘薯生产甘薯淀粉并进而加工变性淀粉在原料上优势显著，可多加利用，促进经济发展。通过研究，目前研制出的甘薯变性淀粉系列产品有氧化淀粉、酸变性淀粉、可溶性淀...

吃苹果为什么能降低血中胆固醇呢?目前认为，一是苹果本身不含胆固醇;二是能促进胆固醇从胆汁中排出;三是苹果含有大量果胶，果胶能阻止肠内胆酸的重吸收，使之排出体外;四是苹果在肠道内分解出来的乙酸有利于胆固醇代谢。因此，如果有条件，多吃常吃苹果无疑是十分有益的，尤...

明胶空心胶囊本身是不治病的，它是盛装药物的空壳，装感冒药就治感冒，装抗菌素就成了。它的特点是可屏蔽药物的苦及难闻的气味，顺利服用。还有的是迟缓溶解时间，像肠溶胶囊，通过装药，在胃中不溶解，到达肠道中溶解，治疗肠道疾病。

琼脂做得食物可以吃的，琼脂不会被人体吸收，有润肠通便的作用。适合糖尿病人食用，也可以减肥用。一般是从海洋植物洋菜提取而成，所以没有什么副作用。实验室用的琼脂感觉跟厨房里的一样，要是食用的话尽量还是买那种食品包装的吧，放心些。

一般做香肠的卡拉胶是有专门的型号，不同厂家的型号配方肯定不同，建议添加量在0.8%~1.5%间，按你生产适度调整。