豆腐干防腐剂添加时间？
豆腐干生产工艺：原料--浸泡--制浆--过滤--煮浆--点浆--压制--切块--化碱--卤制--晾干--包装--杀菌--外包装产品出去后涨袋的很多，现在的山梨酸钾是在卤制起锅之间加入的，只是在表面可能起点作用，我想在煮浆之后点浆的时候加入山梨酸钾，这样内部也含有防腐剂，不知道效果怎么样？可行不？请有经验的指导指导 展开全部∨ 3 回答 · 1 关注共3个回答
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豆腐干是属于中性条件吗？可以用那些酸度调节剂调节PH呢
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可以使用泥泊金酯在卤制的时候加入，然后在拌料的时候再加入山梨酸钾，最后包装杀菌
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把防腐剂,如尼泊金酯,加入到调味料中,调味料中应该是有油的吧,搅拌均匀后,再把豆腐干加入一起拌均匀,这样就行了
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