黄原胶怎样用到豆腐脑里去，谢谢！
请问各位朋友，在豆腐脑、豆腐花，豆花里面添加黄原胶或者其他什么比较好呢？使用方法是怎样的呢？因为感觉豆腐花出水比较多，怎样增强持水力和改善口感呢。 我用冷水溶好黄原胶后加到豆浆里面去煮，结果豆浆糊底，烧焦了锅底。大家有什么好办法呢？谢谢！ 有网友说黄原胶先用水浸泡充分，煮至沸腾杀菌，再经过胶体磨均质，才加到酱油中。可以以此此方法，把它煮到沸腾后放凉再用32000转每分钟的高速搅拌机搅拌后再加到煮到沸腾的豆浆里面去吗？谢谢！ 展开全部∨ 5 回答 · 1 关注共5个回答
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豆浆糊底可能是粘度太大加的黄原胶过多了
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让喝点纯豆浆吧:)
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但是豆腐脑很容易出水呀，黄原胶是否一种多糖的物质，我添加的量0.08%，是按照一些专业论文的做法的，这样做不合理吗？
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在一些饮料中基本都有加这东东，这东东好呀，增稠，分散，改善口感，奶茶中加入后，滑的感觉就出来了。
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有造假的嫌疑！
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