急求适合热饮类增稠剂
问答首页
话题分类
我的首页
消息提醒
食品商务网
首页
>
问题列表
>
详情
添加剂和原辅料
急求适合热饮类增稠剂
发现现在市面常见的增稠剂大都是跟温度成反比的,甚至分解,有没有在热的时候依然能保持较高粘稠度的品种?
6 回答 · 2 关注
共6个回答
[蓝色心],食品工程师
2019-03-28回答
可能是不同的辅料颗粒不一样,所以没有混均匀,这个是主要原因,所以容易结块,不好溶解,解决办法是换用细砂糖!或者两者一起粉碎
9
0
熊扑奶团,食品原料销售
2019-03-28回答
除了黄原胶外还没有可以高温的?我做奶茶用。CMC不行吗?还有竹叶青老人家能不能给个奶茶的配方?其中详细说说增稠剂的成分(如果是复合的)
5
0
时间总是嘲笑,电商运营岗
2019-03-28回答
过奖了,我也是新人,不过是做速溶茶粉,对茶叶比较了解而已
3
0
八月未央,食品反应类工程师
2019-03-28回答
在咖啡类还可以,在奶茶,巧克力里就不太行。是原料中有其他添加剂不配么?
2
0
开心的笨小孩凭栏,食品研发人员
2019-03-28回答
黄原胶是增稠剂里面比较稳定的了,可以试试
3
0
熊扑奶团,食品原料销售
2019-03-28回答
按说明,黄原胶一般跟砂糖或盐按1比10混合,那如果跟其他呢,如奶粉,咖啡粉,咖啡伴侣(植脂末)。我现在也按一比十,效果不好,容易出胶团。
1
0
相关问题
“按需用量”的添加剂如何控制用量?依据是什么?
10个回答
“健康糖”是复合添加剂还是固体调味料
4个回答
“某仲景”的香辛料精油,厂家使用的时候需要添加剂备案吗?
8个回答
“肉宝王”到底是不是“食品添加剂”?
12个回答
“山梨醇”作为食品添加剂,请问它的配比值是多少?
10个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点?
1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗?
1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定?配料如何标识?
1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么?
1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些?
1个回答
关注问题
写回答
提示
提示信息
确定
取消
消息提示