这种伪劣的食品添加剂如何定性？

多多建立一些质谱分析法，质谱是检测限是PPm级以下的，如果伪劣的产品做成食品级，指标能PPm级达标，那也是相当高科技的。国内的检测水品和数据库实在弱，没办法。

其实现在的媒体，对食品问题的报道有点夸大，而且把个性的食品问题报道成整个行业问题，对企业对消费者都有点误导。不过也反映出即使正规企业，也都会出现不正规问题。监管部门不要一看问题出来了，就配合去抓问题，问题的源头才是重点，源头问题不彻底解决，问题肯定还是一堆。

可以将标准提高，限制某些杂质。

这种伪劣的食品添加剂如何定性？? ?? ?在食品添加剂中大致可以分为两类：一种是采用化学的方法进行合成的，比如苯甲酸钠、氯化钙等，当然明胶这一类也大致算在里面，另外一种是采用天然原料（比如矿石、植物）使用物理方法提纯加工的，比如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等。? ?? ?在这次“明胶事件”中，已经运营30年的通过QS认证的学洋明胶公司受利益诱惑，采用“蓝皮胶”作为原料生产假冒食品添加剂明胶，作为通过化学的方法生产的产品，这个性质一目了然，很好判断：就是工业级产品冒充食品级产品。? ?? ?然而，在我们食品添加剂硫酸钙（石膏）行业，现在面对这么一个困境：不论你生产什么级别的硫酸钙（石膏）都是使用的天然石膏矿石（原料的性质一样）；从理论上来讲如果一个企业能用低品位的天然石膏矿石生产出合格的食品级的硫酸钙（石膏）产品，是高技术、高利润、皆大欢喜。? ???但在实际生产过程中，只有高品位的石膏矿石才能生产出合格的食品级硫酸钙（石膏）产品；因为国内的监管环境和市场潜规则，就有那么想当一批通过QS认证的企业，采用的是低端的天然石膏矿石生产出了的实际为工业级的产品去冒充合格食品级硫酸钙（石膏）产品，我们目前天天吃的石膏豆腐中想当就是采用的这种产品！它首先是含量达不到98%，然后是包装、卫生条件、气味、部分微量元素超标或者不符合食品级的标准！? ???试问像这种伪劣这种伪劣的食品添加剂如何定性？又如何监管和处罚？? ???目前这种现状在使用物理方法提纯加工的食品添加剂中大量存在，已经是一个普遍现象！劣币驱逐良币使这类食品添加剂的质量和安全只有靠生产企业的良心，但没有监管和支持的企业良心究竟能坚持多久？这是一个大问题？

暂且不说产品的包装、卫生条件、气味、部分微量元素等等如何，就其所采用的某化学成份，若是在国家标准允许的范围内，就要考虑成本，这也是实际需要，可往往主要问题也就出在这里

呵呵，我只是用了简单的分类，未必科学，向专家学习。

LZ说明胶是采用化学方法合成，不敢苟同，我记得是从动物的皮等富含胶原蛋白物质中降解出来的，方法可以是化学法也可以是生物法，但不认同是合成的。

个人认为，只要达不到食品级的，就都不能叫食品添加剂，该叫哪个级叫哪个级。这种工业级的石膏用在豆腐生产上，应该叫非法添加物更确切一些吧。