椰果要添加什么才能达
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椰果要添加什么才能达到更好的脆度

我们技术员做出来的椰果脆度总是不够、请教各位前辈要怎么操作、椰果的脆度才能更好。 5 回答 ·  2 关注
共5个回答
迷路的男人，生产副总经理 2019-04-24回答
我以前使用的是CMC进行脆化
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若白驹过隙，食品机械工程师 2019-04-24回答
吃的添加剂还不够多吗，还加啊！
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浅忆，江西省食品销售代表 2019-04-24回答
主要看椰果的质量来说话的！
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少女病，食品化验员 2019-04-24回答
煮果和漂洗也很关键，海南的椰果要选择有规模的厂家。
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冷暖自知，生产总监 2019-04-24回答
你说的是不是细菌纤维素？如果是这个东西，其脆化的物质与浓度要看你的椰果的厚度与发酵生产的情况。
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