刚做出的香肠发酸，有
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食品加工技术 肉制品

刚做出的香肠发酸，有什么原因？

之前一直很正常，只是最近几批产品这样，好多年的产品，配方，工艺。突然间就出问题了，没找到原因，救助！！！ 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
过分善良，研究员 2018-11-02回答
我估计是料馅温度问题，不敢确定，还有可能是杀菌时候出的问题
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白色纽扣，食品检验员 2018-11-02回答
保水性差，调整配方吧
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